amerikkalainen sitruunapiirakka

Mummilaan oli velipojan jäljiltä jäänyt suuri määrä sitruunoita, joten pakkohan niitäkin oli hyödyntää.

 

 

pohja:

1dl vehnäjauhoja

1½dl ruis-kaurahiutaleita

1rkl sokeria

100g voita

1 keltuainen

2rkl kylmää vettä

 

sulata margariini ja sekoita sen joukkoon loput aineet. Vaivaa tasaiseksi ja painele sitten piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Paista uunissa 200 astetta, 10 minuuttia.

 

sitruunkiiseli:

1dl vettä

1dl sokeria

3rkl perunajouhoja

3 keltuaista

2 sitruunan mehu

2 sitruunan raastettu kuori

 

kaada kaikki ainekset kattilaan ja sekoita. Kuumenna seosta liedllä koko ajan sekoittaen kunnes kiisseli alkaa saeta kunnolla. Kaada sitten kiisseli paistetun pohjan päälle ja levitä tasaiseksi.

 

marenki:

4 valkuaista

3/4 dl sokeria

 

vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Levitä sitten marenki piirakan päälle ja anna paistua uunissa 175 asteessa vielä hetki, eli kunnes marenki saa hieman väriä pintaansa.

 

 

 

Omasta mielestäni marenkia tuli melko paksu kerros, joten päätin sitten tehdä siitä samalla hieman koristetta piirakan päälle. Jonkin sortin ruusuyritelmän sain aikaiseksi käyttäen ihan vain ruokalusikkaa.

 

 

Kera kahvin ja konjakin ei voi muuta kuin suositella...